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出品发黑怎么办？试试这款飘香油

小龙虾烹调中都绕不开三大难题：入味难、加热时间长、成品发黑，让许多大厨们苦恼不已。

推出一款用白蔻、香果、千里香、砂仁、丁香等17种香料炼制而成的飘香油，菜品出锅时淋一勺，颜色红润，香味浓郁，小龙虾瞬间变得光彩照人！

一款小龙虾，推出三个版

龙虾馆看中口味、大排档看中出品快速、酒楼则要求龙虾卖相好……根据不同需求，将每一味型的小龙虾都推出了三个版本。

比如备受欢迎的十三香龙虾，龙虾馆用传统盱眙农家做法，香味浓郁、口味地道；大排档则采用“回锅版”，走菜快、入味足；酒楼里则用“冷卤法”，先让龙虾入足底味，再加药料炒出香气，不仅口味好，而且兼顾了卖相。

小龙虾不会做，宝妈从处理到制作详细讲解，卫生无异味好吃又放心

夏天，是吃小龙虾的季节。往年我和老公总要自己买上2、3次过过瘾。今年的小龙虾价格超级便宜，我和老公谋划好久说是要买上5斤、10斤大吃一顿，可自从flag立起来，却总是被各种事情耽搁着没法完成。

直到今天，我们两个的小目标也没有实现。不过还好，表妹送了我一些的小龙虾。为这些小龙虾，表妹一家人费了不少劲。做出来只有一盘的小龙虾，可是表妹公公掉了3次的成果。前两次的小龙虾，我家表妹每天换清水养了差不多2个星期。第3次掉的刚好凑够一盘，养了10来个小时，就拿来给我了。

味碟5：西芹、香菜梗、圆葱各200克，青尖椒250克，红椒、胡萝卜各100克，香葱300克，清水4干克，生抽500克， 味露75克，冰糖80克，美极鲜味汁250克，美极鸡汁50克，美极鲜鸡粉15克，美极上汤25克，胡椒粉5克，老抽2克。将蔬菜分别洗净放人清水4千克中，入笼蒸约30分钟,去渣,调人所有调料,小火烧至微滚即可。

味碟6：胡萝卜、圆葱各2千克，芹菜1千克，海米200克，小米辣或袋装野山椒250克，海天生抽300克,龟甲万酱油、美极鲜味汁各400克,海天老抽150克，黄酒、蚝油、鱼露各100克,辣鲜露150克，鸡粉80克，水25千克，批量熬好后分装。

小龙虾重量:选用一级品龙虾，每只重45克至69克，每份重1500克。

制法:

1.把大虾洗干净，剪好;配料鸡蛋3个、面条50克煮熟。

2.炒锅上火，下人色拉油100克烧至六成热，下干辣椒40克花椒20克、姜末10克.大葱未10克、八角10克、砂仁5克、5克炒香，然后放人虾子翻炒，大虾变鲜红无水分时加盐20克，加开水淹住大虾，大火焖10分钟,再加白糖5克、味精20克再焖10分钟，起锅前配煮熟的鸡蛋、面条装盘(或者用卤豆腐千、拍黄瓜、嫩青椒圈垫底后装盆)。